主料牛腩肉700g茶樹菇15g大米300g上海青260g輔料油適量鹽適量山楂片7片小蔥15g姜15g大料1個老抽8g生抽8g紅棗10個西紅柿150g步驟1.將牛肉泡入清水中,泡出血水。時間可長可短，半小時-2小時。同時將幹茶樹菇也泡上，圖片沒有拍，以文字代替。2.將牛肉切成大塊。3.備好燒牛肉的調料：生薑拍一下切塊，小蔥切段，西紅柿切大塊，還有紅棗10粒、山楂7片、八角1個。4.取一炒鍋，不用油，用中小火將牛肉中的水分炒出，將這些汙水倒掉，然後下全部調料（過程3中的材料）。5.炒出香味後加老抽、生抽和水。注：邊炒，邊加醬油，如感覺有點幹就加點水，讓肉得到均勻上色。6.轉入燜燒鍋內膽中，加入泡好清洗乾淨的茶樹菇。7.加水漫過肉，中火燒開後轉小火約燉20分鐘。8.然後將內膽放入燜燒鍋外膽裡，燜1.5小時左右。9.將燜好的牛肉取出再放在火上燒開，並加鹽調味。10.接下來用燉好的牛肉燜飯。將大米和青菜清洗乾淨。11.先舀牛肉湯汁，這樣可以準確判斷煮飯的水量，然後舀兩勺子牛肉。12.中火將米飯燒開，轉小火燜幹水份後關火，再繼續燜30分鐘左右。13.將青菜用高湯焯一下。14.盛入牛肉飯鍋中翻拌均就可食用。