食材：幹豆絲200g、綠豆芽80g輔料：橄欖油適量、鹽適量、高湯適量、青椒適量2.青椒去蒂去籽後洗淨切絲加入適量細鹽捏一下，這樣能保持顏色不變而且還能去除辣味，高湯準備3.鍋內水開後加入少許鹽，把三種食材全部倒進去焯水後撈起4.同時另起鍋倒入高湯煮開後把食材加入大火煮開後加鹽調味5.再加入少許橄欖油後熄火出鍋6.上桌擴充套件資料：豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋裡攤成皮，切成絲，湖北人很愛吃，有湯豆絲、幹豆絲、炒豆絲等多種吃法。豆絲是武漢市黃陂區的三大傳統小吃之一。還有黃陂三鮮、黃陂餈粑），也是長江中下游區域的農家傳統食品，主要分佈在湖北東南部、安徽西南部及江西。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅此時為溼豆絲，一般吃飯是直接抹上醬料或自行包菜吃。當然為了便於儲存可切絲晾乾。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。黃陂豆絲用純天然野生葛根粉、精米、 黃豆、優質麵粉、植物油等以傳統手工工藝並結合現代先進生產工藝精製而成。黃陂豆絲它營養豐富、口味純正、口感細膩有勁道，由主料大米、綠豆、葛粉、山藥、蕎麥、蘆筍等營養保健材料，採用純手工操作，沒有任何汙染源，實屬天然綠色食品。