雞身上的各個部位都是有營養價值的，不同的部位營養並不同：

1.雞蛋：性味甘平，可鎮心、安五臟、止驚安胎。醋煮食之，治赤白久痢、產後虛痢;熟蛋調酒服之，治產後耳鳴、耳聾;單服醋煮蛋黃，治產後虛弱。

2.雞肝：性味甘溫，可補肝腎，治心腹痛，安胎止血;肝虛目暗患者多食雞肝大有裨益。

3.雞膽：性味苦，微寒。可瀉肝火，理肺氣，水化搽痔瘡可迅速消除炎症;治小兒百日咳有特效。

4.雞血：性味鹹平，有安神定志、解毒作用。熱血服之，治小兒下血及驚風，解丹毒盅，安神祛風。

5.雞肉：黃母雞肉能助陽氣、曖小腸、止洩精;母雞肉可治風寒溼痺、病後產後體弱身虛;烏骨雞肉既是營養珍品，又是傳統中藥，單用或配製複方，可補氣血，養陰清熱，調經健脾。

6.雞腸：性味甘平，消渴、小便不禁等症。

7.雞油：性味甘寒，是治頭禿脫髮良藥。

8.雞腦：性味甘鹹，可用於夢驚、小兒驚癇的治療。

9.雞腎：性味甘平，風乾火焙入藥，可治頭眩眼花、咽乾耳鳴、耳聾、盜汗等病症。