——鹹酥燒餅和甜酥燒餅製作方法：用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面。按8：1的比例取麵粉和酵面，加水和成皮面。用皮面包油酥面，包好後揪成小劑兒，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。放鹽的是鹹酥燒餅，放糖的為甜酥燒餅。特點：酥香，鹹的開人口味，甜的甘而不膩。——肉末燒餅製作方法：發麵和好後兌上一點礆水，加一些白糖揉勻，揪成小坯子。將坯子用手掌在案板上壓成圓片，另用2克左右的面球，沾上一點香油，放在圓片中央，把小面球包進去，然後按成5釐米厚的扁圓形餅。餅上刷糖水，粘上芝麻仁。麻仁面朝上，放入特製的餅鐺上，用炭火燒熟。吃的時候，掰開燒餅取出小面球，使燒餅中間有一個空，用以夾炒肉末。——芝麻燒餅原料：麵粉2斤，熟芝麻仁4兩，精鹽少半兩（20克），麻醬油1兩，芝麻醬4兩製作方法：麵粉用溫水和成較軟的麵糰，在砧板上擀成大片，撒上精鹽，均勻塗上麻醬，將面片捲成圓卷，用手均勻地揪成20個小劑兒，然後按扁，在表面抹上麻醬油，粘上芝麻仁，放在平底鍋上將餅兩面烙成黃色，放進烤爐烤3-5分鐘即可。