方法：

1、講紅棗暴曬，確保水份曬乾，放密封的塑膠袋，真空包裝，一般可以儲存一年左右。

2、棗過夏極易生蟲，可以把買來的晾半乾的棗洗淨，放在壓力鍋裡蒸，待開鍋冒大氣時壓閥10分鐘，關火，自然放涼，開鍋取出放入潔淨的容器。隨吃隨取。此棗已糖化，表面發亮，過夏不黴變也不生蟲

3、紅棗在大太陽底下爆曬，之後包嚴實後放入冰箱的冷凍箱格里，這樣的儲存發就算是明年吃都不會壞．切記一定要放到冰凍格哦．要不然壞的更快。

擴充套件資料：

1、大批次貯存紅棗時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些溼氣，垛不要離牆壁太近。

2、少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒幹稻殼大約1釐米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥， 效果較好。

3、注意事項：鮮棗經脫水乾制後，稱為紅棗。用於貯藏的紅棗，要乾燥適度，沒有破損、沒有病蟲，色澤紅潤、大小整齊。紅棗含糖量較高，具有較大的吸溼性和 氧化性，因此貯藏期間應儘量降低貯藏溫度和溼度。