那個是白茶上的白毫 白毫是茶葉牙尖上面細小的絨毛 其中含有豐富的茶氨酸 茶多酚等營養物質 一般來說鮮葉的嫩度越高 茶毫就越多

白茶在受潮太過嚴重的情況下容易發生黴變 黴變後的白茶上就會出現白毛 而白茶上有白毛 就會一定是發黴了嗎 不一定哦 那麼怎麼區分白茶的白毫和發黴的白毛呢

可以從白茶的外形 氣味 觸感 口感等幾個方面來區別

白茶的白毫是分佈均勻在茶葉表面 白茶在製作過程中白毫會脫落一部分集結成團 黴菌是絲狀成片分佈的 通常分佈在白茶受潮的部分

氣味：如果白茶發黴了說明陳化的程度比較重 聞起來會有比較重的陳味和黴味 如果白茶是新鮮的 是白毫 那聞起來就會比較清新

觸感：白茶的成品都是經過嚴格的乾燥了的 如果發黴變質 大多是受潮引起的 溼度太大 這樣的白茶的茶葉捏起來軟軟綿綿的 嚴重的甚至會有腐化了的感覺

湯色：發黴的白茶沖泡出來的顏色暗黃 且渾濁不堪 喝起來就會有黴味 如果是白毫就不會有這樣的感覺 白毫越多口感越鮮爽