1、可以提前把排骨用很小的水流衝一二十分鐘，然後在開水裡放點姜過一下（個人還喜歡加點料酒，很香），撈去浮沫，再用冷水衝一下。2、最簡單的方法就是一起放到燉罐裡頓，但是最好先放排骨，用文火慢燉約一小時後放其他料；或者先把水燒開再放排骨，約四十分鐘後放其他料；3、等香味出來，熟了之後的時間長短，就依你個人口味喜歡吃比較軟的排骨還是有點嚼頭的，最好不要太長，會碎掉。4、起鍋前如果覺得味道不夠可以加點雞精等調味料。5、完成，享用靚湯。

主料：排骨

　　輔料：香菇、胡蘿蔔、洋蔥、銀杏、大棗、雞蛋、水芹、松籽、白蘿蔔

　　調料：醬油、蔥花、蒜泥、白糖、胡椒麵、香油、牛骨湯

操作：

1、煮好的牛骨湯倒入碗裡，放入牛骨，燒開；

2、白蘿蔔切片，放入碗裡一起熬，加入白胡椒粉、蒜泥、雞蛋黃、蔥花，撇去浮沫即成排骨湯；

3、鍋入油，倒入牛排骨，加水、醬油調色；

4、倒入紅棗、白蘿蔔、胡蘿蔔、香菇片，加蓋煮開；

5、加鹽、白糖、白胡椒粉、蒜泥翻炒，倒入煎好的水芹塊、銀杏、半個雞蛋，加入醬油；

6、加香油和松籽就成燉牛排骨了。