手工燒麥的做法

1. 糯米洗淨，浸泡5小時以上。放在電飯煲上，開啟煮飯模式。

2. 香菇泡發後洗乾淨。

3. 肉切成肉餡，香蔥切成碎末。

4. 香蔥和肉末倒在一個碗裡，攪拌。

5. 泡發好的香菇切成小丁。

6. 把香菇末也倒入碗內和肉餡一同攪拌均勻。攪拌均勻後依次放入：鹽、雞精、料酒、生抽、老抽。在次攪拌均勻。

7. 高筋麵粉倒入盆中，中間劃出一個口子，倒入開水，一邊倒一邊攪拌成絮狀。

8. 待涼後揉成一個麵糰。

9. 將麵糰用保鮮膜包上，靜置一小時。

10. 碗內下油。

11. 將肉餡下油鍋炒熟後在放入一點點水。燒出湯汁後將煮好的糯米一同放入鍋內炒均勻。

12. 靜置好的麵糰切成小劑子。在擀圓。

13. 擀圓的皮中間包好餡。

14. 鍋內放水，在蒸屜上抹一層薄油，以免蒸熟之後會粘著蒸屜。

15. 大約在鍋內蒸10分鐘即可。