東北鍋包肉，色澤金黃，口味酸甜。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道東北鍋包肉的做法，相信你會愛上的~~

東北鍋包肉的食材：

豬裡脊肉300克、土豆澱粉150克、水80克、花生油 （1大勺+300克）、糖50克、米醋50克、精鹽1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、蔥薑絲各5克、胡蘿蔔絲5克。

東北鍋包肉的做法步驟：

1. 將裡脊肉洗淨，切成2mm薄厚的片。

2. 將料酒、胡椒粉和鹽加入肉片中抓勻，肉片兩面沾滿土豆澱粉。

3. 將肉片放入裝著剩餘土豆澱粉的容器裡，加入水和1大勺油拌勻。

4. 起鍋倒油，約七成熱時，下入肉片，炸至起泡浮起，盛出。

5. 油鍋再次加熱至9成熱，將肉片復炸，炸至上色、硬挺後，撈出控油。

6. 將油倒出，留底油，加入米醋、半茶匙鹽和糖，中火熬至有粘稠氣泡後，倒入炸好的肉片、蔥薑絲、胡蘿蔔絲，轉大火快速翻炒，待醬汁裹滿肉片即可關火出鍋。