用料 ；白厚 100g ；紅帶 120g ；紅立 100g ；蜆魚 100g ；五花肉 120g ；香芹 80g ；大蔥 1根 ；蒜子 5粒 ；料酒 適量 ；一鍋鮮（雜魚煲）的做法 ；備料。； ；大蔥取蔥白處，切段；香芹切段；五花肉切塊；蒜子去皮；姜取片。； ；雜魚去鱗、去除內臟和魚鰓，放入少量食鹽、料酒稍作醃製。；熱油鍋中放入薑片、蒜粒、蔥段、五花肉炒香，墊入香芹段做鋪墊。； ；放入已醃製入味的雜魚，加蓋焗制8分鐘即可。； ；原汁原味額一鍋“鮮”直奔心田。； ；小貼士；焗制過程中無需加水，此菜餚是利用原料本身的水分烹製成熟的，烹製過程中無過多調味品調味，菜餚具有原料本味。