金秋為板粟之收穫季節，於是前段時間買了不少藏於家中隨時可用。後查資料又發現原來兔肉也是不錯之食材，雖本地人對此不甚“感冒”。以上兩種食材均為物美價廉亦有養生功效，可烹為秋補之湯何樂而不為。 湯名:香菇粟子燉兔肉湯 材料:兔肉、板粟、香菇。 輔料:薑片、枸杞、鹽。 效果:色澤微紅鮮亮，香軟、微甜、不油膩、補腎甘和，老少皆宜。 製作: 1、香菇數朵;洗淨浸軟去蒂切開兩塊備用;2、板粟(僅幾元/斤)去殼剝皮備用;3兔肉洗淨斬塊4.兔肉過開水備用;5、薑片數塊;6、準備點枸杞洗淨備7.用所有材料放在燉盅(沒有燉盅能放進高壓鍋的砂鍋也行)視兩人分量下清水以高壓鍋燉，不同牌子的高壓鍋燉的時間也不一定適當時間煲~8下鹽調味 9.在噸3分鐘出鍋二.美食原料兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，薑片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，麵醬一兩，料酒五錢。美食做法1、將兔肉洗淨，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用;2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，下面醬，把麵醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺光追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。