每天生吃一個西紅柿對身體有好處。每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿含有豐富的維生素A、B、C及人體可直接吸收的葡萄糖、果糖，還有人體不可缺少的鈣、磷、鐵、硫、鉀等礦物質元素，尤其還含有維生素P。生食西紅柿，既可保口福，又不使維生素遭受破壞，可謂一舉兩得。醫學研究還證實，西紅柿中含有一種抗癌和抗衰老的物質，叫做谷胱甘肽。此外，還含有一種可抑制酪氨酸酶活性的物質，使沉著面板的色素減退或消失，保持面板的潔淨，預防蝴蝶斑和老年斑的形成。所以西紅柿又被稱為美容佳蔬。中醫學認為，西紅柿性味甘酸，微寒，入胃經，具有止渴生津、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓的功效。需要提醒的是，未成熟的西紅柿含有大量的毒性物質“番茄鹼”，多食易發生中毒，出現噁心、嘔吐、流涎及全身疲乏等症狀，嚴重者還會危及生命。故不要食用未成熟的西紅柿。

孕婦可以吃西紅柿，每天一個的量沒有大問題，至於什麼時間吃沒有什麼說法。但是，由於懷孕期間是個特殊的階段，更建議孕媽多吃些時令的蔬菜會更安全。