手撕餅的簡單製作竅門

　　原料:麵粉120克、香蔥、植物油、鹽、熱水。

　　做法:

　　1、麵粉加入適量熱水，揉成光滑的麵糰醒發；

　　2、香蔥切成蔥花備用；

　　3、醒發好的麵糰一分為二，分別擀成薄薄的餅；

　　4、刷上油，撒上鹽和少許乾麵粉以及蔥花；

　　5、然後反覆用正反方向把面折成摺扇狀；

　　6、沿一邊捲起來，按扁後擀成薄餅；

　　7、熱鍋冷油，放入餅坯改小火烙一分鐘左右；

　　8、一面煎黃後翻面再煎，直到烙熟後用筷子稍微挑一下就撕開成手撕餅了。

　　小貼士：

　　1、手撕餅要做得好吃，和麵時水溫要在80度左右。

　　2、揉好的面不能太硬。

　　3、必須要把麵糰醒發20分鐘以上。

　　4、沒有做酥油，撒麵粉是為了容易出層次，這樣不用放太多的油。

　　5、手撕餅有很多種，喜歡吃甜味可以放入糖和牛奶，喜歡五香的可以放五香粉等等。