食材

偏口魚1條

雞蛋1個

啤酒1聽 輔料

油適量

鹽適量

大蔥1顆

姜1塊

大蒜6瓣

米醋小半碗

綿白糖2勺

八角2個

花椒適量

醬油2勺步驟

偏口魚去鱗和內臟及腮，清洗乾淨。

在魚背上橫切幾刀醃製入味，放入鹽，蔥段、醃製10分鐘

雞蛋打散

醃製好的魚放入蛋液的盤子裡，兩面滾滿蛋液

平底鍋置入爐上熱鍋涼油放入偏口魚

煎至好一面翻個在煎另一面，然後取出裝入盤中待用

鍋中留底油放入蔥薑蒜、八角、花椒炒出香味

再將煎過的魚放入鍋裡

倒入一聽啤酒去腥提味

燒開後再將兌好的碗汁倒入鍋裡

開大火燒開轉小火慢燉

鍋裡的湯汁燒的差不多了，再開大火收汁，在上面放入蔥段

裝盤後就可以美美的享受了