蒲公英是可以用來包餃子吃的

　　蒲公英包餃子的做法

　　原料：中筋麵粉約300克左右，清水150ml，新鮮蒲公英約100克左右，豆腐180克，雞蛋100克。

　　調料：香蔥末5克，薑末3克，辣椒麵3克，鹽半茶匙，生抽1勺，白胡椒少許，椒鹽半茶匙，辣椒油少許，雞精少許，香油幾滴，蔥油15ml。

　　前期準備：

　　1、麵粉里加少許鹽混合均勻，再倒入清水揉成光滑的麵糰，蓋上溼布鬆弛30分鐘左右待用。

　　2、雞蛋磕入碗裡並加入幾滴香油和少許胡椒粉，打勻後煎成蛋餅再切碎，用炒鍋直接炒碎也是可以的。

　　3、豆腐切碎後也用煎鍋煎至金黃色，盛出。

　　4、蒲公英擇洗乾淨後用開水稍微焯一下，過涼後擠出多餘的水並切碎，加幾滴香油拌勻待用。

　　做法：

　　1、把雞蛋碎、豆腐碎和蒲公英都放入餡料盆，加入調料攪拌均勻即成餡料。

　　2、等餡料調好後面團也基本鬆弛好了，取出麵糰反覆揉制數次，讓麵糰的表面更加光滑，最後再蓋上溼布鬆弛10分鐘左右。

　　3、接下來就可以把麵糰做成水餃皮，包成水餃開水下鍋，煮至餃子浮起時再稍煮一會即可出鍋。