蝦皮燒冬瓜的做法步驟

1

原料：冬瓜、蝦皮、蔥、姜、蒜。

2

蔥切小段，薑切片，蒜用刀拍一下切成大些的段，冬瓜去皮（珍惜冬瓜皮的營養的，可以不去皮）切成均勻的三角塊。

3

鍋燒熱加入食用油，加入蔥、姜、蒜炒香。

4

加入冬瓜，翻炒。

5

為了保持冬瓜的完整，不要用力的翻炒，只需要輕輕翻面即可，翻炒冬瓜2分鐘後，加入生抽，繼續翻炒。

6

待冬瓜塊均勻的上色後，加入和冬瓜平齊的清水，蓋上鍋蓋燜燒。

7

燒10分鐘，冬瓜已經成熟，且瓜肉已經綿軟，加入蝦皮，加入少許的鹽，大火收收汁後，關火。

8

成品。

主料：冬瓜輔料：白糖、生抽、老抽、鹽、蠔油、蔥花、雞精做法1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。5、再加素蠔油、蘑菇精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。