核桃可以和豬肉一起炒，做法如下：

核桃肉丁：

原料：鮮豬肉300克，核桃仁150克，豆瓣蔥、花生油、精鹽、味精、雞蛋清、水澱粉、醋、香油各適量。

做法：

1、將豬肉洗淨，片成厚約1.2釐米的大片，兩面打上多十字花，再順切成長條狀，頂刀改成約1.2釐米見方的丁，放入碗內，加精鹽、味精、雞蛋清、水澱粉醃漬上漿。

2、核桃仁放溫水中浸泡一會，剝去仁皮，掰成玉米粒大小的塊。

3、碗內加清水，精鹽、味精、水澱粉、香油對成味汁。

4、鍋中入花生油，用中火燒至四、五成熱時，把漿好的肉丁劃熟，撈出控淨油分。

5、鍋內油繼續加溫，待油升至六、七成熱時，放入核桃仁炸透，撈出控淨油分。

6、鍋內留少許底油，用豆瓣蔥爆香，烹入醋，隨即倒入肉丁、核桃仁及對好的味汁水，快速翻炒至汁水包勻原料即成。

特點：肉爛熟，核桃仁酥香，整菜促進食慾。

功效：此菜具有滋肝陰、豐肌膚、通血脈、黑鬚發等效能。