用料
鹽 適量
澱粉 適量
雞蛋 1個
料酒 適量
糖 少量
青椒 個
蒜末
醬油 適量
香醋 少量
蔥 適量
胡蘿蔔
老式溜蝦段的做法
蝦扒皮去蝦線,加入料酒,鹽,白胡椒粉醃製
一個雞蛋適量澱粉(不加水)加一茶匙調和油(過油後容易分離)
過第一遍油,不要將粘在一起的蝦仁弄散,成坨看出來,才不會脫麵糊
第二遍過油後撈出,輕敲蝦坨就會自然散開
用料
鹽 適量
澱粉 適量
雞蛋 1個
料酒 適量
糖 少量
青椒 個
蒜末
醬油 適量
香醋 少量
蔥 適量
胡蘿蔔
老式溜蝦段的做法
蝦扒皮去蝦線,加入料酒,鹽,白胡椒粉醃製
一個雞蛋適量澱粉(不加水)加一茶匙調和油(過油後容易分離)
過第一遍油,不要將粘在一起的蝦仁弄散,成坨看出來,才不會脫麵糊
第二遍過油後撈出,輕敲蝦坨就會自然散開