蒸肉龍步驟1

蒸肉龍的做法大全

將自發粉倒入大碗中，分幾次倒入清水，將面和成表面光滑的麵糰兒，蓋上一層保鮮膜或潮溼的紗布，放在室內溫暖無風的地方發酵約40分鐘

步驟2

蒸肉龍的做法圖解

趁著麵糰發酵的時候，將豬肉餡倒入碗中，倒入料酒、生抽、老抽、甜麵醬、蠔油、香油，沿著順時針或逆時針方向攪拌均勻至上勁，使肉餡不再鬆散，而是成黏糊狀，將切成碎的蔥末和薑末倒入肉餡中，加鹽攪勻後放一邊醃製

步驟3

案板上撒一些乾麵粉鋪開，將發好的面分成兩份

步驟4

將一份麵糰揉幾下後，擀成5毫米厚的，長30釐米，寬20釐米左右的面片

步驟5

鋪上肉餡，前後左右都留出大概2釐米的空間

步驟6

揪起面片的一端，將面片摺疊三次，最後封口，兩側的邊緣也捏緊封口，另一份麵糰，重複這個步驟繼續做完

步驟7

蒸鍋中倒入清水，水量為1/4鍋的高度，鋪上潮溼的屜布或刷上少許油，放入肉龍，大火加熱，上氣後蒸8分鐘即可

步驟8

蒸肉龍怎麼煮

蒸完的肉龍晾一下，不燙手後切成小塊，配湯或者粥喝特別好嘿嘿