油條作為中國傳統早餐之一，相信很多人都喜歡吃的，但是現在追求健康的朋友都覺得炸油條的油經過反覆加熱不健康，並且也不知道這油是用了多久以及剩油是怎麼處理的。今天，我來給大家解答一下這個問題。

我個人就非常喜歡吃油條。還記得小時候每到清晨菜市場路邊總有許多炸油條的攤子。看著油條在油鍋中翻滾總是很有食慾。至於這炸了一天的油條得油最後會何去何從呢。其實，只要這炸油條的油沒有變得渾濁並且粘稠度太高，還都是可以重複利用的。在炸完一天的油條之後，很多商販會過濾掉油中的雜質，然後第二天再使用。等到這油粘稠度太高並且渾濁的時候就會倒掉換新油。

當然，還有一種就是每天換新油炸，至於前一天剩下的油也不會浪費，這炸過油條得油用處還是非常多得。其一，這油可以用做各類涼拌菜的新增油，因為炸過油條之後的油帶著一股香味，比單純用新油得涼拌菜會更加好吃。其二，可以用做麻辣香鍋，烤魚之類的熗油。其三，可以作為製作油潑辣子等醬料的原料油。其四，還可以用一些香料來炸至香油。

這炸過油條的油，只要不是渾濁的，粘稠度太高的，經過沉澱，過濾後用處還是非常多的，並且，因為炸過油條的油帶著一股香味，很多用途上要比用新油效果更好。