主料

牛雜500g 花菜半顆

土豆1個

輔料

不二食堂清油火鍋料1/2瓶≈140g 香菜50g

幹辣椒30g 蔥2根

姜10g 蒜10g

食用油1大匙 老抽1小匙

生抽1小匙 胡椒粉1小匙

糖1小匙 花椒粒5g

香油1小匙 雞粉1小匙

麻辣牛雜香鍋的做法步驟

1. 牛雜洗淨，入高壓鍋30分鐘

2. 土豆切片，花菜切小塊，薑切片，蒜拍碎，蔥切段，香菜洗淨，幹辣椒剪段

3. 土豆和花菜焯水至6成熟，撈起待用

4. 牛雜晾涼，切條，煮牛雜的湯汁待用

麻辣牛雜香鍋的做法圖解55. 鍋熱，入食用油，姜蒜，花椒，清油火鍋料，幹辣椒，炒香，入牛雜。調味：生抽，老抽，雞粉，糖，胡椒粉。入牛雜湯汁，加蓋，小火燜，使香辣味浸入牛雜。

6. 待湯汁減少，適時將半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入雞粉調味，起鍋前淋少許香油，加香菜