冷櫃的工作原理壓縮機透過壓縮冷卻劑產生的物理變化，達到冰櫃製冷的效果。

但是冷櫃要受到外部環境的影響，尤其是溫度變化比較大的夏天和冬天，外部環境會影響到冷櫃的運作。

冬季：在冬季冷藏環境比較低，冷藏很容易到達設定的溫度，如果低於設定溫度，開機時間短導致冷櫃的製冷效果達不到。

一般在冬天，檔位要打在4度以上合適，如果環境溫度低於16度，可以調到5檔，低於10度，可以打到6或7檔，可以使冷櫃正常運作的同時，儲放的東西也不會因為外部環境受影響。

夏季：由於環境溫度過高，冰櫃內下降一度都很難，開機的時間就會變長而停機的時間就會變短，同時導致壓縮機在高溫下長時間工作，造成對活塞和氣缸的損壞，耗電量也會上升，既不經濟又不合理。

如果打在2或3檔，開機時間和停機時間就會變得均衡，節能的同時，也減小了磨損，增長冰櫃的使用壽命。

另外，還可以用低溫補償來調節冰櫃溫度，此裝置可以是冰櫃在溫度低的冬天也能正常工作，環境溫度低於16度時需要開啟低溫補償或低溫切換開關。 另外還要注意環境溫度不能低於10度，將溫控器調至偏強檔位置，開機的時間也會變長。