一、衛生許可證應懸掛於醒目處，從業人員應持有有效合格健康證經培訓後上崗。

二、從業人員上崗時應穿戴清潔的工作衣帽。

三、保持室內外環境衛生整潔，食品加工間內地面、牆壁、貨架、灶臺、油煙罩不得有灰塵、油汙。

四、餐飲具一客一消毒，消毒後放入密閉的保潔櫥內，並做好消毒紀錄。

五、冰櫃內生食與熟食、成品與半成品、肉海鮮分離存放，不得摞放、混放。

六、食品加工間內應有防蠅、防腐、防塵設施，垃圾桶加蓋，並日產日清。

七、加工盛放生、熟食品的案板、刀具、容器分類使用，並有明顯標誌。

八、冷拼間內操作檯上方配有紫外線燈管，配有專用冰箱、空調，冷拼間密閉性好。

九、不購進，不加工，不出售腐爛變質、有毒、有害、品名標示不清或超過保質期的食品。

十、食品倉庫內保持整潔，做到分類存放，標示清楚，離地面、牆壁15釐米，配有防鼠設施。