我的做法，自己以為最好吃，1，苦瓜一條切兩半，改刀薄片，要均勻2:鍋加油燒熱，苦瓜翻炒斷生，加適量鹽生抽調味3，雞蛋2-3個打散，倒入苦瓜上，煎到金黃這種做法，苦瓜和雞蛋能完全融合，雞蛋外面香，裡面滑嫩，苦瓜爽口！

用料

苦瓜 1條

酸菜（類似潮汕酸菜，帶葉子的那種） 1顆（約300g）

豬筒骨 300g

五花肉 300g

蒜 4瓣

姜 少量

客家酸菜苦瓜煲的做法

筒骨焯水，水開後撈起沖洗乾淨

花肉切薄塊

苦瓜切塊，酸菜冷水泡一段時間後（去鹹味）切小塊，並準備好蒜瓣和姜

全部材料放入砂鍋中，加足量的水，大火燒開後轉小火煲1個小時以上，中間用筷子或勺子攪拌下以免粘鍋

嘗試鹹淡，視口味加鹽，就可以開吃啦。花肉一點都不肥膩，超級下飯！

小貼士

可以加些粉腸之類的配料，也可以只用筒骨或花肉。