主料小麥麵粉100克涼水50毫升輔料植物油適量西紅柿1個小白菜適量雞蛋1個蔥適量開水適量鹽適量生抽適量香油適量 步驟 五彩繽紛珍珠湯的做法步驟11.西紅柿、小白菜和蔥洗淨。 五彩繽紛珍珠湯的做法步驟22.西紅柿去皮切成小塊、小白菜切成絲、蔥切成蔥花、雞蛋打散，備用。 五彩繽紛珍珠湯的做法步驟33.把水慢慢淋如麵粉裡，同時，筷子朝一個方向不停的攪拌，把麵粉扒拉成細細的小顆粒狀疙瘩，備用。 五彩繽紛珍珠湯的做法步驟44.鍋裡放少許植物油，加入蔥花略炸。 五彩繽紛珍珠湯的做法步驟55.把西紅柿、小白菜放入鍋裡，稍作翻炒。 五彩繽紛珍珠湯的做法步驟66.加入開水。 五彩繽紛珍珠湯的做法步驟77.把扒拉好的疙瘩撒入滾開的湯中，邊撒邊進行攪拌。 五彩繽紛珍珠湯的做法步驟88.再次燒開一分鐘左右，轉小火，把雞蛋液徐徐倒入並輕輕攪拌，蛋液成型後關火。 五彩繽紛珍珠湯的做法步驟99.放入適量鹽、淋入少許生抽、香油，攪拌均勻。 五彩繽紛珍珠湯的做法步驟1010.香噴噴、熱騰騰的五彩繽紛珍珠湯出鍋啦。 小貼士 扒拉疙瘩時，水一定要慢慢注入，筷子一定要一個方向不停攪拌，順時針就一直順時針，逆時針就一直逆時針，千萬不要改變方向，否則容易出現很大的疙瘩。