主料：白蘿蔔1500克、幹辣椒12個

調料：食鹽2勺、醬油2勺、醋1勺、冰糖60克、味精少許、白酒1勺

醬香蘿蔔皮的做法

1.白蘿蔔削皮，芯的部分有大概5毫米（見圖2芯的厚度）；

2.將大塊的蘿蔔皮斜切成長為10釐米左右的小條狀；

3.將小條的蘿蔔皮放至Sunny下曬，曬至半乾；

4.取一個乾淨的沒有油腥的小鍋，放半碗水燒開，將乾紅辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分鐘，離火放涼；將涼後的辣椒糖水倒入有蘿蔔皮的盆中，接著入鹽、醋、醬油、高度白酒、味精，攪拌均勻；

5.盆用保鮮膜封口，蘿蔔皮放在醃料中醃製三天時間即可。

1、買那種長的大的實心白蘿蔔，皮不要削的太薄，要帶大概5毫米的芯。

2、蘿蔔皮醃製三天時間，每天開封用筷子翻攪一次，再重新用保鮮膜封口。

3、不要放到Sunny下直接爆曬，而是放在半陰的地方，有些許Sunny可以照射，讓蘿蔔皮慢慢脫水，曬至半乾就行。

4、用冰糖比用白糖的甜味要純和透，辣椒糖水一定要放涼再用。

5、冬天很冷的晴朗天氣，Sunny下曬兩天時間，很熱的天氣一天就好。