主料扁豆調豆皮的做法步驟1. 笨豆皮洗淨切絲2. 皮厚籽小，別弄錯了…扁豆洗淨切絲3. 大蒜省事快速妙招：直接用刀面拍兩下，尾部綻開，然後從尖頭那頭一捏就可以取出來。4. 這樣的5. 殼肉完整，簡單。切碎，尖椒切絲6. 水燒開，豆絲先焯水，燙半分鐘撈出涼水浸泡，然後把扁豆絲下水，煮一兩分鐘。同樣撈出過涼7. 瀝乾水，放容器裡，加蒜碎，1勺鹽，半勺糖，1勺炒菜料（提鮮增味）兩滴蠔油，兩勺生抽，三勺醋。8. 尖椒加一點蒜碎在熱油裡炸炸，較辣，不吃辣的可放菜椒或不放，也可以用辣椒油代替。倒入之前容器裡。拌勻9. 裝盤。

白扁豆為豆科植物扁豆的乾燥成熟種子，是補脾暖胃，化溼消暑、補虛止瀉的藥食兩宜佳品，尤其在暑熱溼重的春夏雨季更成為家庭餐桌上不可少的一道食材。白扁豆不但藥用價值高，營養價值也較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味道清香美味。

選食養家就要食養家的！食養家白扁豆顆粒飽滿、整齊均勻、皮薄，呈黃白色，氣微，味淡，無雜質，無黴變。白扁豆，一定要選食養家的！