新鍋保養清理的方法：

1、用食用油：把新鍋用熱水洗淨，加熱，倒入食用油在鍋內壁均勻的塗抹一遍，放置2小時即可。

2、用米湯、淘米水法：新鍋先不洗，直接倒入水和大米煮沸，利用米湯糊除鏽，效果不錯。也可以用淘米水使用相同的方法達到同樣的效果。

3、用鹽、細沙、鋸末、穀殼法：把大約250克的鹽放入新鍋中，加熱後反覆翻炒，直至鹽炒出黃色後，取出，用清水沖洗乾淨即可。同樣細沙、鋸末、穀殼使用同樣的方法可以達到同樣的效果。

4、用豬油法：將大約100克的豬油放入未清洗的新鍋中，豬油融化後，不停晃動鍋體，使豬油均勻浸入，反覆操作10分鐘即可。

5、用豬皮法：新鍋加熱後，使用大約100克豬皮，放入未清洗的新鍋中，反覆擦拭，直至豬皮變黑為止。

6、用薑片、蘿蔔片、土豆片法：新鍋加熱後，放入薑片，反覆塗抹在鍋內壁的各個部位，大約10分鐘即可。同樣蘿蔔片、土豆片使用同樣的方法可以達到同樣的效果。

那麼如何檢驗新鍋保養的效果呢？

方法是：把鍋大火加熱，滴幾滴水進去，合格的是水珠打轉，而不合格的是乾燒蒸發。