蒸箱主要透過蒸汽發生裝置產生高溫水蒸氣來烹飪食物，加熱原理類似我們平時使用的蒸鍋，其實相對於烤箱來說，蒸箱更加符合中式烹飪的需求，實用性要比烤箱更高

那麼從烹飪效果的角度來說蒸箱有什麼優勢？

1，容量，嵌入式的大容量蒸箱，56升的大容量，完全能夠一次性烹飪聚會所需的食物量，而使用傳統蒸鍋則要重複蒸多次。

2，蒸箱出蒸汽更快，比起要很久才能上熱的蒸鍋，蒸箱產生蒸汽速度快，能做到迅速加熱。烹飪效率更高。

3，蒸箱的溫度和蒸汽是可控的，比起蒸汽不穩定的蒸鍋，蒸箱可以有效對溫度進行調節。烹飪模式更多，效果更好

4，蒸烤箱採用直噴式蒸汽，蒸出的食物是沒有回滴到食物中的冷凝水的，食物口感更好，更鮮美，營養不容易流失，烹飪不同種類的食物，也不會串味

6，使用方面更加方便快捷，不用隨時檢視，設定好溫度時間就可以做其他工作了，不用擔心食物蒸過度，或者水量不夠乾燒等蒸鍋常見的問題

選購的話，嵌入式的蒸箱，一般價位3000多的就已經很不錯了