食材

主料

麵粉

300g

輔料

鹽

2g

酵母

4g

雞蛋

1個

步驟

1.麵粉、鹽、酵母放在碗裡，加水。

2.用筷子攪至沒有乾粉。

3.用手揉成光滑的麵糰。

4.蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。

5.發好的麵糰用手指蘸麵粉戳一下，不回縮不塌陷就發好了。

6.取出排氣，放在案板上擀成大片。

7.烤盤抹油。

8.放上面皮。

9.用叉子戳一些洞，防止烤的時候鼓起來。二次發酵。

10.雞蛋攪成蛋液。

11.發好的麵皮塗上蛋液。

12.放進烤箱180度烤30分鐘。

13.中間可再刷一次蛋液。

14.取出晾涼切塊。

小貼士

佳寧心得：1、天冷可以利用烤箱的發酵功能。2、放點鹽可以增加麵粉的筋度。