1、速溶黑咖啡就是純的速溶咖啡粉末，不加植脂末和糖，咖啡豆的品質決定速溶黑咖啡的品質。，

2、烘焙程度，可以根據個人喜歡的口味選擇烘焙程度

烘焙程度高：顏色偏深，味道更濃，偏苦

烘焙程度低：色澤交淺，味道稍淡，偏酸

3、配料表越簡單越好，最好只有咖啡豆。原料（咖啡豆）品質，速溶咖啡多選擇羅布斯塔種咖啡豆，消費者應優 先選購由高品質的阿拉比卡豆加工的速溶黑咖啡。 阿拉比卡豆：未經烘焙時聞起來是如同青草般的清香氣味，經過適當的烘焙後，展現出果香中淺焙與焦糖甜 香深喲培。 羅布斯塔豆：風味較為平凡、呆板、剌鼻，比較缺乏個性。

4．包裝，採用密封罐裝和真空包裝利於保持咖啡口感；紙袋及非密封袋裝則會影響咖啡固有的品質；獨立小包裝 方便儲存、攜帶

個人比較喜歡摩可納的黑咖啡，採用是阿拉比卡豆和羅布斯塔豆黃金配比而成，不偏酸，口感上也更符合我的中國的人味蕾。加之是冷凍幹工藝體現的咖啡粉，更大程度保留了咖啡的原香，口感更香醇濃郁。