白果為卵形，表面乳白色，仁能做乾果食用而獲其名。還有個別名叫銀杏。

白果在每年秋季10月~11月份採收成熟果實，除去外皮，洗乾淨，稍蒸或者略煮後，烘乾，生用或炒用。

白果生吃有毒。不可多用，尤其是小孩格外當心。

白果採摘時間？

白果是銀杏的種子，採摘時間一定要到種子成熟。白果開花時間在三四月，種子成熟要到九十月份。種子成熟前外種皮是綠色的，到成熟時外種皮黃色，有一層白粉。

白果的用途主要有三方面：第一，播種育苗用，由於銀杏的特性，繁殖通常採用播種育苗，如何可以嫁接，那麼成熟種子就是播種繁殖的基本材料。

第二，藥用，白果的種仁含有粗蛋白質、粗脂肪、澱粉、糖類、核蛋白、礦物養分、粗纖維、胡蘿蔔素、多種氫基酸等，在中醫上是常用中藥。

第三，白果種仁可以少量食用，因為它的種仁既含有對人體有益的營養成分，還含有少量有毒成分，因此主要少量食用。

採摘白果不論哪種用途，都要等到白果成熟，因此採摘時間在九十月份為宜。

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