黃瓜切段，放鹽攪拌均勻，醃製兩個小時，控出水分，裝罐加入薑片、蒜片、小米辣、冰糖、醬油、陳醋，蓋蓋冷藏一宿，美味的醃黃瓜就做好了。
拓展資料：醃黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當地居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、減肥、降血脂等作用。
醃黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為醃黃瓜，始於後趙。
後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現“胡”字，違者問斬個赦。
他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。等到召見後例行“御賜午膳”時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤醃黃瓜。”石勒聽後，滿意地笑了。
黃瓜切段，放鹽攪拌均勻，醃製兩個小時，控出水分，裝罐加入薑片、蒜片、小米辣、冰糖、醬油、陳醋，蓋蓋冷藏一宿，美味的醃黃瓜就做好了。
拓展資料：醃黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當地居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、減肥、降血脂等作用。
醃黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為醃黃瓜，始於後趙。
後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現“胡”字，違者問斬個赦。
他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。等到召見後例行“御賜午膳”時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤醃黃瓜。”石勒聽後，滿意地笑了。