排骨燉藕要在排骨小火燉完15分鐘的時候放藕；主料：排骨300克、玉米50克、蓮藕100克、姜適量、蔥適量、蒜適量；調料：鹽適量、料酒適量；做法步驟：；1、排骨冷水下鍋倒入薑片料酒焯水；2、鍋內倒入排骨加溫水倒入蔥薑蒜；3、小火燉15分鐘；4、倒入藕塊；5、倒入玉米；6、小火燉1小時；7、加鹽出鍋

排骨燉藕怎麼做材料排骨500克，蓮藕500克，清水適量（可以沒過蓮藕及排骨為宜）；紗布一塊，生薑，蔥段，花椒，八角少許；料酒一湯匙。做法1.排骨剁小塊，洗淨汆燙後撈出放入燉鍋（砂鍋最佳）。2.蓮藕洗淨滾刀切小塊（不宜太大，否則不容易煮得軟爛）與排骨同時放入鍋中。3.紗布洗淨，呈方形攤放在砧板上；蔥姜洗淨分別切段和片，與八角，花椒一起用紗布包好繫緊，放進砂鍋（這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩）；4.倒入一湯匙料酒，砂鍋加清水，直到沒過排骨及蓮藕為宜，上火燉煮，沸騰後轉小火燉煮1小時即可。注意事項：最後上火燉煮的時間，根據個人喜好蓮藕的軟爛程度而定（越軟爛的自然燉的時間越久一些）；燉煮的過程中可根據實際情況加入開水，以免燒乾鍋。