食材明細；魚泡500克；萵筍適量；蔥適量；姜適量；蒜頭適量；花椒適量；辣椒適量；鹽適量；醬油適量；沙糖適量；料酒適量；蠔油適量；陳醋適量；麻辣口味；炒工藝；半小時耗時；簡單難度；乾鍋魚泡的做法步驟；

1；主料魚泡買回來後剪去油脂洗乾淨；

2；買的魚泡大了點，對半切開（小的不用），放旁備用。；

3；辣椒、姜、蔥、蒜頭、窩筍切好，準備開鍋。；

4；熱鍋放多一些油，倒入辣椒爆香，切記是小火爆香，火大了會焦。；

5；差不多時放入姜、蔥頭、蒜、花椒下去，繼續爆香；

6；聞到香味了，倒入魚泡翻炒幾下，也是小火；

7；倒入調料：鹽、醬油、沙糖、料酒、耗油、陳醋，不斷翻炒；

8；最後倒入窩筍翻炒幾下，為的是讓調料充分分散。；

9；全部材料倒入沙鍋，蓋上蓋子燜兩三分鐘，完成。；

10；冬天吃什麼鍋都爽，熱騰騰的。；

11；正點！骨膠原蛋白！！；

12；有一點不好就是，老吃到辣椒籽和花椒！！！下次要改良一下。