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  • 1 # 使用者2195486961218

    1。取一個可以蓋上蓋子的平底盆,擦乾盆底灑上一層精鹽。

    2。用蛋清分離器將蛋黃與蛋清分離,蛋清部分可留著用於炒菜,或者拌餡。

    3。

    分離出的蛋黃,直接倒於精鹽上,蛋黃與蛋黃之間最好留一點距離。

    4。蛋黃表面再次灑上一層鹽。

    5。

    少噴一些水在精鹽上,蓋蓋兒,放於冰箱冷藏。

    6。這是經過兩天一夜過後的樣子。

    7。

    用水把蛋黃表面的精鹽沖洗乾淨。

    8。圖中是生的鹹蛋黃,已經很Q了,包粽子,做月餅,或者直接蒸來吃都可以的。

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