肝臟分泌的膽汁中不含消化酶。

膽汁對脂肪有乳化作用，能夠使脂肪變成微小顆粒，加大了脂肪與消化液的接觸面積，有利於脂肪的消化。

酶，又稱酵素，是生物體中具有催化功能的蛋白質，酶的顯著特徵是它們具有高度的催化功能和專一性，而且酶的活性可以被調節，與不同能量形式的轉化密切相關。

已知的酶類有近2000種，消化酶是其中的一種，它主要是由消化腺和消化系統分泌的具有促消化作用的酶類。

在消化酶中，依消化物件的不同大致可分為蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶和纖維素酶等幾種。

消化酶是人體消化器官分泌的消化液中所含有的物質，是一種蛋白質。

消化酶的主要作用是將食物分解為人體能夠吸收的小分子物質。

所有的酶都是專一的，一種酶只催化一種或一類化學反應，所以消化酶有很多種。

消化酶具有生物活性，其受外部環境（溫度，溼度，酸鹼度）影響很大。

常見的消化酶藥物：慷彼申、多酶片、酵母片等。