你好：根據你的描述“菌型都為畸杆”大致可以推斷出染菌原因是底料未滅透，雜菌為桿菌。

同一個發酵罐總是染菌，檢查一下罐體是否存在滅菌死角：比如蒸煮蒸汽壓力和溫度不足，無法滿足滅菌需要；滅菌時與罐體相連的管道和閥門是否都能保證有足夠的汽封蒸汽向罐內吹掃；空氣過濾器是否完好，能否滿足發酵需求，最好用多米尼克的，最小可以過濾掉0.2um的雜菌；最大的問題是否是這個新上的種子罐在設計上是否有重大失誤？

如果染菌發生在發酵前期，有可能是底料未滅透或操作失誤。

如果染菌發生在發酵中後期，那麼極有可能是發酵罐或者公用工程有問題。

染菌原因主要分2大方面：人為操作失誤和裝置問題！

如果連續出現染菌，極有可能是裝置問題，包括髮酵罐，公用工程。

還得引用那句老話：具體問題具體分析。每一次染菌的原因都不盡相同。我幹發酵滅菌操作都11年了，每次操作還是一樣仔細認真的。說一個數據你可能不會相信：我們車間已經連續4年共2000批主罐未發生染菌！諾維信天津生物技術有限公司發酵車間！