將淡奶油放入冰箱冷藏24小時,再倒入盆中,加入細砂糖,用電動打蛋器高速打發至奶油完全抱在打蛋頭上即可,下面介紹具體做法:
製作步驟:
1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小時以上。
2、淡奶油倒入打蛋盆。
3、電動打蛋器開最高檔,開始打發奶油,懸空著打,不要碰盆底和盆邊,一直打到提起打蛋頭滴落的奶油可以保持三秒才消失。
4、一次性加入細砂糖,需要加朗姆酒和色素的,也在此步驟新增。糖量是奶油的8-10%。
5、繼續用最高檔懸空打發奶油,打到有明顯紋路,但仍然可以流動的狀態。
6、換手動打蛋器,刮底刮邊快速攪拌,所有的地方都要攪拌到,幾下就差不多了,奶油輕微抱在打蛋頭上,此時奶油是抹面的狀態。
7、淡奶油打發完成了。
注意事項:
奶油開封后儲存時間長短和奶油的品牌有關,也和冰箱的乾淨程度有關,專門存放奶油黃油的冰箱儲存時間就長,放剩飯剩菜的冰箱儲存時間就短,最長可以儲存20天,用之前嘗一下,苦的就是壞了。
將淡奶油放入冰箱冷藏24小時,再倒入盆中,加入細砂糖,用電動打蛋器高速打發至奶油完全抱在打蛋頭上即可,下面介紹具體做法:
製作步驟:
1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小時以上。
2、淡奶油倒入打蛋盆。
3、電動打蛋器開最高檔,開始打發奶油,懸空著打,不要碰盆底和盆邊,一直打到提起打蛋頭滴落的奶油可以保持三秒才消失。
4、一次性加入細砂糖,需要加朗姆酒和色素的,也在此步驟新增。糖量是奶油的8-10%。
5、繼續用最高檔懸空打發奶油,打到有明顯紋路,但仍然可以流動的狀態。
6、換手動打蛋器,刮底刮邊快速攪拌,所有的地方都要攪拌到,幾下就差不多了,奶油輕微抱在打蛋頭上,此時奶油是抹面的狀態。
7、淡奶油打發完成了。
注意事項:
奶油開封后儲存時間長短和奶油的品牌有關,也和冰箱的乾淨程度有關,專門存放奶油黃油的冰箱儲存時間就長,放剩飯剩菜的冰箱儲存時間就短,最長可以儲存20天,用之前嘗一下,苦的就是壞了。