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  • 1 # 肥仙女

    將淡奶油放入冰箱冷藏24小時,再倒入盆中,加入細砂糖,用電動打蛋器高速打發至奶油完全抱在打蛋頭上即可,下面介紹具體做法:

    製作步驟:

    1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小時以上。

    2、淡奶油倒入打蛋盆。

    3、電動打蛋器開最高檔,開始打發奶油,懸空著打,不要碰盆底和盆邊,一直打到提起打蛋頭滴落的奶油可以保持三秒才消失。

    4、一次性加入細砂糖,需要加朗姆酒和色素的,也在此步驟新增。糖量是奶油的8-10%。

    5、繼續用最高檔懸空打發奶油,打到有明顯紋路,但仍然可以流動的狀態。

    6、換手動打蛋器,刮底刮邊快速攪拌,所有的地方都要攪拌到,幾下就差不多了,奶油輕微抱在打蛋頭上,此時奶油是抹面的狀態。

    7、淡奶油打發完成了。

    注意事項:

    奶油開封后儲存時間長短和奶油的品牌有關,也和冰箱的乾淨程度有關,專門存放奶油黃油的冰箱儲存時間就長,放剩飯剩菜的冰箱儲存時間就短,最長可以儲存20天,用之前嘗一下,苦的就是壞了。

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