員工食堂廚師崗位職責 （1） 負責食堂食材的採購，保證食材新鮮及品質，勵行節約、杜絕浪費， 千方百計降低伙食成本。 （2） 每日做好食材採購登記、驗收工作，做到大公無私，確保食品的數 量和質量，並定期與食堂管理員核對。 （3） 負責中、晚餐的烹飪調製，嚴格執行食品衛生法，確保食物衛生， 不加工黴爛，變質食物，杜絕食物中毒現象。保證員工按時就餐並給員工打好飯菜。 （4） 打飯時認真收取應收的餐票，嚴防漏收、錯收，同時做好就餐人員 的統計工作。 （5） 計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善製作方法，做到色、香、 味俱佳。 （6） 負責餐具消毒，每天消毒一次。 （7） 負責搞好食堂衛生，個人衛生，確保無衛生死角要求食物存放整潔， 炊具放置有序。 （8） 愛護食堂炊具，器皿等公用財產，對損壞的公用物品及時上報。 （9） 按規操作 、注意安全，防止工傷、火災事故。 （10） 負責員工宿舍公共區域的衛生打掃。 （11） 不得隨便離崗，有事請假，按有關規定扣發工資。