很多人一聽說榴蓮，最先想到的是“難聞”的味道！但其實榴蓮沒那麼臭啦，只不過一下吃很多常常覺得膩而已！

作為一位美食愛好者，如果僅僅因為其味道而將其棄之，實在可惜！所以決定換一種方法吃，當然就是做成點心啦！比如榴蓮班戟，榴蓮雪媚娘，榴蓮吐司卷，榴蓮芝士蛋糕，榴蓮雞蛋布丁等等。

今天給大家介紹這款很有味道的甜品——榴蓮酥，一起來看看製作方法吧！

為了配合我的照片，我們家圍裙和烤箱防塵罩都上陣了。我最近也在學如何利用身邊現有的各種廚房道具給食物製作大片，如何增加照片的平衡感使其更豐富。比如刀叉的擺放位置，什麼顏色的襯底才能增強色彩等。

這是我新嘗試製作的榴蓮酥：主廚們特別注意“油皮包裹黃油可多折幾次，千層效果更佳，口味也會更加酥脆”，這個步驟非常重要。

很多人覺得油皮很難製作，但我做的過程中覺得很容易，只是需要把黃油從面中真正的“擀”出來，僅僅把黃油包裹在麵糰裡擀一下是遠遠不夠的，來回多摺疊多擀幾次做出來才真的有外酥裡脆的效果。

另外擀開後切成方形放入榴蓮，將小方塊對摺包好，封口處可用叉子按壓花邊。

肉心濃郁嫩滑是榴蓮原本的味道，不需要攪拌機打成泥。

最後刷上蛋液撒上黑芝麻，180度烤箱，烤20分鐘表面金黃即可。吃的時候記得配上音樂呀！”

喜歡。榴蓮殼是有點臭，不過裡面的肉是很香的，我第一次吃的時候覺得味道怪怪的，吃完喉嚨還有點燒的感覺，不過吃了幾次之後現在特別愛吃，看到榴蓮就走不動路，5斤以下的我一次就能解決啦！（是帶殼殼5斤，不帶殼殼5斤我沒那個本事，呵呵）

榴蓮沒熟好的話和熟透了聞起來是兩個味道，你讓人幫挑熟好的，軟軟的很好吃，吃完把榴蓮殼軟的那個切下來可以熬雞湯，很好喝的，榴蓮核也可以放湯裡一起煮了，再把榴蓮核外面的皮扒了，裡面白色的那部分很好吃哦，（扒的時候小心裡面有湯噴出來，我被燙過一次，疼）當然我還有一些不成熟的建議，希望你能 觀看。這是我個人的意見。

一、榴蓮怎麼吃不臭

1、榴蓮加冰食用可減輕臭味。將榴蓮做成榴蓮冰沙，可以減少榴蓮濃郁的氣味;

2、製作榴蓮甜品，配合牛奶、果粒等食用。這個在很多甜品店譬如榴蓮飄香等都有售賣，甜品店裡的榴蓮單品一般氣味都較小，屬於可以接受的範圍，味道也保留了榴蓮的精華，可以說是不錯的選擇。

3、習慣法。一開始可以慢慢拿小塊榴蓮嘗試，慢慢習慣後，就可以適應榴蓮這股奇特的臭味了。

二、榴蓮的挑選方法

1、聽聲音，把榴蓮輕搖幾下，有聲音代表榴蓮成熟可以吃了。

2、看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟;暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。

3、看大小，榴蓮個頭大的水分足，夠甜。挑外表像狼牙棒的，有一股股丘陵狀突起來的，小山丘越多肉越多。裡面的肉也越多，一般一個成熟的榴蓮3-5斤重。

4、選擇開裂的榴蓮(自然開裂)成熟後的榴蓮果實會裂開，說明榴蓮足夠成熟了。

5、聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。

6、看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮馬上就可以吃了，重的榴蓮可能只有七、八分熟。

雖然大家都覺得榴蓮臭

但老實說我真沒覺得

小時候只吃過榴蓮糖，那個味道真心一般，導致後來我以後榴蓮也就那樣，直到上高中吃了榴蓮肉，嗯真香！

身為一個榴蓮愛好者肯定不滿足幹吃的方法啦！

接下來給大家分享幾個榴蓮的吃法

1、拿到冰箱0度層凍兩個小時，不誇張的說，口感比哈根達斯還好！

2榴蓮提拉米蘇

糖漿部分推崇用4:1比例的百利甜酒朗姆酒，我是喜歡香草精所以每次都稍微多放一點。

奶油部分，酒推薦威士忌，推薦用4:1的奶油乾酪：馬斯卡普尼乾酪。榴蓮量自己拿捏。

3榴蓮班戟

自己在家就能做，網上方法一大堆

4榴蓮蛋塔

普通蛋塔怎麼做它就咋麼做，味道吊打肯德基的榴蓮雲朵蛋塔

最後真心建議沒嘗試過榴蓮的人大膽吃一下，萬一你就愛上了呢

養生功效

1、滋補身體

根據現代科學和營養學的研究發現，榴蓮的營養價值極高，經常食用可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽，是一種極具有滋補功效的水果。在泰國，榴蓮常被用來當做病人和產後婦女補養身體的補品。

2、活血散寒

榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經期疼痛症狀，尤其適合受痛經困擾的女性食用。同時，它還能改善腹部寒涼，促進體溫上升，是寒性體質者的理想補益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統的食療驗方，用來治療各種體寒病症。

養生保健食譜

(1)榴蓮燉雞

榴蓮50克，雞1只，薑片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理乾淨並去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊；核桃仁用水浸泡，去油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內滾開水中，加入薑片，用大火燒開後，改用文火煲3小時，加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最適宜。

(2)榴蓮芯煲鯽魚湯

榴蓮芯5～6個(約400克)，鯽魚2條(約400克)，生薑3片。將榴蓮芯洗淨；鯽魚宰殺後清理乾淨，慢火煎至兩邊微黃。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水適量，用大火煲沸後改為文火煲至2小時，調入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利溼，和中開胃，活血通絡，溫中下氣的功效。

榴蓮能緩解痛經

榴蓮氣味強烈，說它“臭氣熏天”毫不誇張。但在泰國，由於營養價值很高，榴蓮常被用來當作病人、產後婦女補養身體的補品。

專家介紹說，榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品；用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯也是民間傳統的食療祕方。

專家提醒：榴蓮雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導致身體燥熱，還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。

特別呵護：榴蓮的最好搭檔是被稱為“水果皇后”的山竹，它能夠降伏“水果之王”的火氣，保護身體不受損害。

榴蓮食用禁忌

健康提醒

榴蓮不可一次吃得過多，否則會導致身體熾熱，其豐富的營養元素還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。

榴蓮含糖量較高，糖尿病患者食後容易導致血糖升高，加重病情。

榴蓮性熱而滯，所以熱性體質的人或患喉痛咳嗽、感冒、氣管敏感及糖尿病的患者，都不適合多吃榴蓮，否則肯定會使病情惡化。

榴蓮也不宜與酒同食，兩種食物性質相剋，食後會對身體造成損傷。

我大膽的想，喜歡吃榴蓮的人，之所以有莫名的自豪感，主要是因為它能感受到榴蓮的美味。現在喜歡吃榴蓮的人，大部分都來自於北方或者都是北方人，小編也是北方人，但是小編吃不了榴蓮這個味道。榴蓮向來在水果界裡獨樹一幟，並且有著水果之王的美譽，榴蓮之所以在眾多水果中脫穎而出。主要原因是他滿身尖刺，桀驁不馴的外形，尤其是它的風味，獨特的口感。小編每次路過賣榴蓮水果攤，聞到那味道，真是讓人又愛又恨。人們對流言的態度有著嚴重的兩極分化。所以現代人間傳出了一句這樣的話，吾之蜜糖，彼之砒霜，只要喜歡吃它的人，幾天不吃都渾身難受，根本停不下來，討厭他的人，對他避之不及，都想離他遠遠的。

這種渾身長滿刺的水果，價格卻不是那麼實惠，現在社會的發展，科技的發達，在這個網際網路的時代，人們都通常會喜歡把各種事物的標籤都給貼上，竟然貼上這種標語，勇敢無畏的吃貨。

現在照目前來看，榴蓮的價格非常貴，一般人都是吃不起的，所以喜歡吃榴蓮的人，只有一種上等家庭，讓普通的老百姓絕對是吃不起的小編第一次吃榴蓮的時候，真覺得難吃到不行一開始沒吃榴蓮的時候感到好奇，最後我吃了直接後悔了，那些非常喜歡吃榴蓮的人，會有一種吃的東西，你們都不喜歡吃的想法，然後自己就形成了特殊，心裡感覺到了自豪，小編說一句，這沒有，自豪，不自豪，也沒有特殊，不特殊，只是你喜歡吃榴蓮，而大部分人不喜歡吃榴蓮罷了！千萬別因為吃榴蓮，把自己抬高一個階層。

有人說，都以物以稀為貴，據說大家都不喜歡弄些，我喜歡就覺得自己特別不同嗎？自己會有這一種感覺吧。就拿一個不恰當的比方來說，我就是我，不一樣的煙火，可能跟不愛吃榴蓮的人和喜歡吃榴蓮的人相差甚遠。

大家是否對美食有所瞭解，相信很多人對美食都是很瞭解的。

其實喜歡吃榴蓮的人並不多，但是往往感覺喜歡吃榴蓮的人會有一種自豪感，真是讓小編不解，有的人理解不了的，為什麼會喜歡吃這種味道的東西，而且還吃出了自感。

我大膽的想，喜歡吃榴蓮的人，之所以有莫名的自豪感，主要是因為它能感受到榴蓮的美味。現在喜歡吃榴蓮的人，大部分都來自於北方或者都是北方人，小編也是北方人，但是小編吃不了榴蓮這個味道。榴蓮向來在水果界裡獨樹一幟，並且有著水果之王的美譽，榴蓮之所以在眾多水果中脫穎而出。主要原因是他滿身尖刺，桀驁不馴的外形，尤其是它的風味，獨特的口感。小編每次路過賣榴蓮水果攤，聞到那味道，真是讓人又愛又恨。人們對流言的態度有著嚴重的兩極分化。所以現代人間傳出了一句這樣的話，吾之蜜糖，彼之砒霜，只要喜歡吃它的人，幾天不吃都渾身難受，根本停不下來，討厭他的人，對他避之不及，都想離他遠遠的。

這種渾身長滿刺的水果，價格卻不是那麼實惠，現在社會的發展，科技的發達，在這個網際網路的時代，人們都通常會喜歡把各種事物的標籤都給貼上，竟然貼上這種標語，勇敢無畏的吃貨。

現在照目前來看，榴蓮的價格非常貴，一般人都是吃不起的，所以喜歡吃榴蓮的人，只有一種上等家庭，讓普通的老百姓絕對是吃不起的小編第一次吃榴蓮的時候，真覺得難吃到不行一開始沒吃榴蓮的時候感到好奇，最後我吃了直接後悔了，那些非常喜歡吃榴蓮的人，會有一種吃的東西，你們都不喜歡吃的想法，然後自己就形成了特殊，心裡感覺到了自豪，小編說一句，這沒有，自豪，不自豪，也沒有特殊，不特殊，只是你喜歡吃榴蓮，而大部分人不喜歡吃榴蓮罷了！千萬別因為吃榴蓮，把自己抬高一個階層。

有人說，都以物以稀為貴，據說大家都不喜歡弄些，我喜歡就覺得自己特別不同嗎？自己會有這一種感覺吧。就拿一個不恰當的比方來說，我就是我，不一樣的煙火，可能跟不愛吃榴蓮的人和喜歡吃榴蓮的人相差甚遠。

我對於榴蓮是屬於路轉粉的

一開始比較抗拒因為氣味，嘗試了之後就一發不可收拾了，連帶家裡人都個個成了榴蓮粉，我會把它做成很多不同的美食，分享一下

《榴蓮芝士餅》

配料：榴蓮肉，馬蘇裡拉芝士，手抓餅兩張，雞蛋1個

做法：1手抓餅上鋪上榴蓮，芝士碎，蓋上另外一張，把邊緣向上折起壓緊

2刷上蛋黃，牙籤扎些孔

3烤箱180度烤15分鐘（如果沒有烤箱可以不刷蛋黃，用電餅鐺）

這是一款很網紅的餅

《榴蓮冰激凌》

配料：榴蓮肉250克，糖100克（按個人口味增減），酸奶200克，安佳奶油乳酪200克

做法：1榴蓮肉和酸奶料理機打碎

2乳酪和糖隔水攪拌至順滑

3把榴蓮少量多次的加入到芝士中拌勻，繼續隔水加熱直到加完榴蓮

4倒入模具中涼涼冷凍

自己在家做哈根達斯

《榴蓮煲雞》

配料：榴蓮殼，雞，鹽

做法：1榴蓮殼刷乾淨，剪去尖尖，砍成小塊

2雞剁開，用油炒至金黃，倒入鍋中加榴蓮殼，鹽，冷水

3煮熟盛出，非常香甜

備註1不喜歡油膩的可以不炒，把雞塊放到冷水中煮開撈出即可，再和榴蓮一起煲湯

2因為雞肉經過油炒可以去腥提香，所以沒放姜，如果喜歡也可以放些

這個湯對我來說真是極品

榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃，促進食慾的功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。 榴蓮是馳名的優質佳果。產自東南亞諸國，近年來，泰國大力發展該品種，產量逐年上升。榴蓮，屬木棉科常綠喬木，樹高15-20米。葉片長園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴蓮果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素等，營養相當豐富。泰中國人病後、婦女產後均以榴蓮補養身子。當地人都視其為“熱帶果王”。 榴蓮周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，具說其果核的營養價值和藥用價值更是了得，被產地人視為珍寶。有些高階官員出國訪問都要帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫”。意思是姑娘們寧願脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。 據傳，明朝三寶太監鄭和率船隊三下南洋，由於出海時間太長，許多船員都歸心似箭，有一天，鄭和在岸上發現一堆奇果，他拾得數個同大夥一起品嚐，豈料多數船員稱讚不已，竟把思家的念頭一時淡化了，有人問鄭和，“這種果叫什麼名字”，他隨口答到：“流連”。以後人們將它轉化為“榴蓮”。現廣東地區的人們也迷上了它，大到超市，小到水果攤點都擺滿榴蓮，真是無榴蓮不成果攤，銷量一路上升。 但是對榴蓮的味道卻是存在爭議。有人讚美它滑似奶膏，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。有人感覺它臭如貓屎，不堪如鼻，繞道而行。 榴蓮的品種有金忱、甲侖、和青尼等，尤以金忱品質最好，最為名貴。購買榴蓮時一定要先問清品種，不要用金忱的價買了甲侖或青尼。成熟後自然裂口的榴蓮，時間不能太久，當嗅聞時有一股酒精味時，一定是變了質了的，千萬不要購買。 未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。初吃者可用軟物塞住鼻子，只找口中的感覺，千萬不要嗅聞其味，三、四次後您再大膽地嗅聞，那時您感到只有醉人的芳香。還有不便敘述的魅力只有您心知肚明瞭。 榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時，將會上火。如果多吃後，可吃幾隻山竹，只有水果王后才能降服水果之王。

本人與榴蓮的初次邂逅還是十五六年前的一個夏天。我初中畢業考試後，來到廣東深圳的一個親戚家玩。

那是本人長那麼大第一次出遠門，來到的又是一個大城市。鄉下妹子進城，對啥都新鮮好奇。我來到一個大型超市，在水果區聞到陣陣惡臭。當時真是要被那獨特的“香味”給薰暈厥了。拉著姑姑趕快逃離了。後來就沒有後來了……

N年過去了，漸漸地，榴蓮變得隨處可見了。見的得多了，聞得慣了，大家對它更是各種好評。

忘記是哪一天，我選擇去嘗試了，漸漸地愛上了它。

現在的我，對它只有滿滿的留戀！

榴蓮生吃，香甜軟糯，回味無窮。

榴蓮還可以燉著吃！生兒子時坐月子，也吃了不少榴蓮燉雞，味道好極了。即補身體又能滿足我的口欲。據說榴蓮的營養價值非常高，一個榴蓮勝三隻母雞。

我愛榴蓮，因為它的獨特，芬芳！

我愛榴蓮，因為它的外剛，內柔！

我愛榴蓮，因為它的香甜，可口！

不管怎樣，我已經被它降伏啦！

喜歡吃榴蓮，他的味道獨特，口感柔膩確不膩歪；因為榴蓮在國外是孕婦必吃食物之一，每個榴蓮的營養相當於3只老母雞；特別適合體寒的女性食，當然上火的話要吃山竹降火；

經常開玩笑 買個榴蓮，殼讓你老公跪，榴蓮肉我們來吃吧……

榴蓮的核 在南方還可以拿來煲湯，煲湯後的口感有點像生板栗的味道……

慢慢品味每一種味道吧，人生就是如此，每種味道都會帶來不一樣的感受.