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2 # 使用者1465424935672
清蒸蠶蛹
一、原料:
1.主料:鮮蠶蛹250 克,雞蛋清4 只。
2.調料:料酒、精鹽、味精、內糖、蔥花、薑末、素油。
二、製法:
將鮮蠶蛹冷凍,乘其凍結時剝去外皮,放入小盆內,加入蛋清、料酒、
精枯、白糖、蔥、姜、索油和適量清水,攪勻,上籠蒸十分鐘成蠶蛹羹。
按:雞蛋清含豐富的高營養蛋白質,具有所有的必需氨基酸,還含碳水
化合物、礦物質、維生素等營養成分。具有潤肺利咽、清熱解毒的功效。與
高蛋白營養食物蠶蛹相配成此菜,含有極豐富的蛋白質,具有補氣養血、強
腰壯腎等功效。蠶蛹還含有豐富的不飽和脂肪酸,此菜對動脈硬化、高血壓、
冠心病、慢性肝炎、腎炎等病有一定療效。常食之能防老年病而延年。
1、蠶蛹沖洗乾淨,入鍋;
2、新增沒過的水,新增蔥姜和八角,大火煮開;
3、新增鹽和料酒,繼續煮5分鐘,關火;
4、煮好的蛹浸泡在滷水中,隨吃隨取。