食材

主料：牛腩肉500g，彩椒150g，胡蘿蔔100g，西紅柿250g

輔料：油適量，鹽適量，燉肉料一包，番茄醬適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，生抽適量，澱粉適量

步驟

1。

西紅柿切丁

2。彩椒和胡蘿蔔切片

3。將切好的牛腩肉冷水下鍋，放入蔥姜，燉肉料，開鍋之前撇去浮沫，燉到筷子可以插入牛肉後，將燉肉包和蔥姜撈出，將牛肉連同肉湯一起盛出備用

4。將胡蘿蔔和彩椒過油，保持顏色鮮亮和營養，然後撈出備用

5。

鍋裡留少許底油，倒入番茄醬，鹽，少量生抽，雞精炒出香味後將事先燉好的牛肉和肉湯倒入

6。將西紅柿丁加入鍋中

7。等西紅柿基本煮到散開，將事先過好油的彩椒和胡蘿蔔倒入鍋中

8。勾上一層薄薄的芡汁使湯汁濃稠，最後出鍋即可

小貼士

彩椒和胡蘿蔔過油要快速撈出，牛肉不要燉的時間過長，西紅柿如去皮口感更佳（西紅柿用熱水燙一下即可輕鬆去皮）。