金龜刺蝟刺蝟的藥用價值十分高，刺蝟針、脂肪、肉都是名貴的中藥，具有降氣鎮痛、可治療胃病、腎病、乳腺病、痔瘡、燒傷、燙傷、止血祛漏等功效。刺蝟的腦、心、肝、膽、腎皆可入藥。金龜刺蝟皮稱異香、仙人衣，是重要的傳統中藥材，具有降氣鎮痛、涼血止血、行氣解毒、消腫止痛的功效，主治癆傷咳嗽、反胃吐食、腹痛疝積、痔漏便血、子宮出血、遺精陽痿、遺尿尿頻等病。刺蝟的人工養殖前景看好。　　金龜刺蝟的經過培訓的改良品種，克服了人工養殖中遇到的難題，繁殖快、成活率高、抗病力強。經過人工訓養的刺蝟，性情溫順，行動遲緩，食量很小，每天只需餵養一次即可。刺蝟對環境要求不嚴，可飼養在陽臺、庭院、廢舊房屋、空地等;只要給刺蝟建巢窩，窩內鋪上乾草、松樹葉或秸稈即可。金龜刺蝟飼養簡單，刺蝟是雜食動物，飼料來源廣泛，通常用的動物性飼料有昆蟲、水產類、蚯蚓等多種小動物、內臟、玉米、高粱、大麥、小麥、燕麥、麩皮、糠谷、瓜果、野菜、野果等。

　　刺蝟湯味道非常鮮美.其做法是：首先把它殺了扒皮清除內脹，洗幹靜切成塊狀入熱水內焯一下。然後靜水下鍋放入姜、八角待水開後改小火燉30分鐘後加鹽。繼續燉過10分種後放入香菜、蔥絲、麻油裝盤即可。