不是實現“永久”還需要好幾個前提條件：成熟蜜(成熟蜜是指蜜蜂採花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，自然成熟的蜂蜜。其標誌為蜜蜂用蜂蠟蓋住蜜巢，所以成熟蜜又被稱為“封蓋蜜”)、密封、耐腐蝕容器(金屬的不行)、陰涼處儲存。消費者在家中食用蜂蜜需反覆開關瓶蓋，用各種餐具攪動，且夏季室溫較高，因此“永久儲存”並不可靠。科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。但是這個食用只是理論上的.有一些人認為蜂蜜如同酒一樣，放得越久越好，其實不是這樣的，蜂蜜放置時間長的話，會發生一些變化，最為顯著的變化就是蜂蜜的香氣降低，並隨著時間的延長花香味越來越淡，直至消失，不斷地開啟瓶蓋，會使蜂蜜不斷吸收空氣中的水分。另外蜂蜜中的活性酶也會隨著時間的延長而逐漸喪失活性，還有含水量過多的蜂蜜會隨著氣溫的影響，時間的延長產生髮酵的情況，蜂蜜變得發酸刺鼻，這樣的情況是不建議再食用的。
不是實現“永久”還需要好幾個前提條件：成熟蜜(成熟蜜是指蜜蜂採花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，自然成熟的蜂蜜。其標誌為蜜蜂用蜂蠟蓋住蜜巢，所以成熟蜜又被稱為“封蓋蜜”)、密封、耐腐蝕容器(金屬的不行)、陰涼處儲存。消費者在家中食用蜂蜜需反覆開關瓶蓋，用各種餐具攪動，且夏季室溫較高，因此“永久儲存”並不可靠。科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。但是這個食用只是理論上的.有一些人認為蜂蜜如同酒一樣，放得越久越好，其實不是這樣的，蜂蜜放置時間長的話，會發生一些變化，最為顯著的變化就是蜂蜜的香氣降低，並隨著時間的延長花香味越來越淡，直至消失，不斷地開啟瓶蓋，會使蜂蜜不斷吸收空氣中的水分。另外蜂蜜中的活性酶也會隨著時間的延長而逐漸喪失活性，還有含水量過多的蜂蜜會隨著氣溫的影響，時間的延長產生髮酵的情況，蜂蜜變得發酸刺鼻，這樣的情況是不建議再食用的。