材料：姜2斤，土豬豬蹄一隻，土雞蛋15個，甜醋（或黑米醋）兩大瓶，陳醋半瓶，紅糖兩大塊

步驟：

1姜洗乾淨切薄片，老的去皮，嫩的皮就留著

2切好的薑片先泡水大約十分鐘，這時候洗好雞蛋！

3把姜連水合著雞蛋開始煲，直到煲滾後繼續煲十幾分鍾！這一步是為了讓姜去辣，吃起來很容易入口，

4撈出雞蛋，水放著不要倒掉，晚上可以兌些熱水泡腳，或者給女孩子洗頭，去頭風暖身效果超好的！

5把姜倒入鍋內，不要放油，中小火炒至幹水，這一步是為了讓姜一直保持爽口的秘訣！

6炒乾的姜倒入砂鍋，倒入兩瓶甜醋。

7倒入半瓶陳醋，然後煲開

8把雞蛋倒入鍋中一起煲，煲一到兩個小時。

9豬腳焯水，過冷水一次，然後去掉多餘的雜毛，然後斬件，再焯水一次，再過冷水一次！

10帶姜和雞蛋煲到一個多小時的時候加入豬腳，繼續煲40分鐘左右就可以吃了！調入適合自己口味的紅糖就可以吃了！豬蹄煲好了可以撈出老，姜和蛋可以繼續煲！，這樣的分開儲存的姜蛋可以放一年都不變質，而豬腳不會因為煲太久而變軟綿口感不好！。