涼蛋的主要目的是散發多餘的熱量，調節溫度，防止孵蛋超溫。胚胎髮育到中、後期，胚體增大，代謝加強，產生大量的熱量，若溫度偏高，對胚胎髮育不利。只有透過涼蛋，調節機內空氣，降低機溫，排出機內汙濁氣體，讓雞胚得到更多的新鮮空氣，才能促進胚胎代謝，增強雞胚的活力。 涼蛋的時間和方法：根據孵化方法、日期及季節而定。如果是早期胚胎及寒冷季節，不宜多涼或不涼；如果是後期胚胎，又在夏季時，應多涼。因為早期胚胎本身產熱量少，寒冷季節涼蛋時間過長容易使胚胎受涼，在這種情況下，一般每天涼蛋1～2次，每次5～15分鐘。後期胚胎產熱多，夏季氣溫又高，每天涼蛋2～3次，每次30～40分鐘。 如果採用火炕、平箱、攤床等孵化方式，可用增減覆蓋物或結合翻蛋進行涼蛋。 涼蛋時可用眼皮試溫，即貼眼皮，稍感微涼（30～33℃）即可停止涼蛋。 涼蛋注意事項：若胚胎髮育緩慢，可暫停涼蛋；在超溫情況下，不可突然噴水降溫；夏季高溫時，首先在地面灑水，增加孵化室的溼度後再涼蛋；涼蛋時間不可太長，否則死胎增多，臍帶癒合不良。