1、食材準備，將胡蘿蔔 香蔥切碎備用 雞蛋 隔夜飯備用。
2、隔夜飯里加入雞蛋，攪拌均勻。
3、香蔥碎 胡蘿蔔碎加入米飯中 加少許鹽 味精 五香粉(根據自己的口味)。
4、將香蔥、胡蘿蔔末、倒入米飯中，放少許鹽、胡椒粉、孜然、辣椒粉，攪拌均勻放置一處備用。
5、鍋中熱油，用勺子將米飯攤成餅狀。文火慢煎，煎出兩邊金黃即可出鍋。
鍋巴是燜飯時緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等。有厚腸胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者不宜食。小米鍋巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、B族維生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質，營養豐富、香脆可口。
燜米飯的時候，由於火候和鍋的原因，通常是電飯鍋，經常在鍋底形成一層又乾又硬，有時候略帶黃色的物質，被稱為鍋巴。如果不嚴重可以用鏟子硬剷下來，實在不行則可以用水浸泡。預防這種鍋巴需要在燜米飯時掌握好加水的程度，並且注意不要超過時間。而且當鍋巴燒糊了的時候。這時候鍋巴當中產生了一種致癌物質-苯並芘。癌症。
1、食材準備，將胡蘿蔔 香蔥切碎備用 雞蛋 隔夜飯備用。
2、隔夜飯里加入雞蛋，攪拌均勻。
3、香蔥碎 胡蘿蔔碎加入米飯中 加少許鹽 味精 五香粉(根據自己的口味)。
4、將香蔥、胡蘿蔔末、倒入米飯中，放少許鹽、胡椒粉、孜然、辣椒粉，攪拌均勻放置一處備用。
5、鍋中熱油，用勺子將米飯攤成餅狀。文火慢煎，煎出兩邊金黃即可出鍋。
鍋巴是燜飯時緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等。有厚腸胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者不宜食。小米鍋巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、B族維生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質，營養豐富、香脆可口。
燜米飯的時候，由於火候和鍋的原因，通常是電飯鍋，經常在鍋底形成一層又乾又硬，有時候略帶黃色的物質，被稱為鍋巴。如果不嚴重可以用鏟子硬剷下來，實在不行則可以用水浸泡。預防這種鍋巴需要在燜米飯時掌握好加水的程度，並且注意不要超過時間。而且當鍋巴燒糊了的時候。這時候鍋巴當中產生了一種致癌物質-苯並芘。癌症。