主料：裡脊肉150g 輔料：油適量，鹽適量，白糖適量，澱粉適量，生抽適量，料酒適量，蛋清適量，青椒100g，紅椒50g步驟：1.青紅椒洗淨，把裡面的籽和筋去掉，不然會比較辣。2.切成約1CM寬的樣子，放到盤中備用。3.把裡脊肉洗淨後，先切成片，再切成絲，大概也是1CM的寬。4.在肉絲中放上澱粉，少量生抽和鹽，還有料酒，拌均後醃上10分鐘。5.如果想讓肉絲炒出來更滑嫩，可以放些蛋清拌均。6.鍋內可以多放些油，燒至八成熱。7.把肉絲放進去迅速爆炒，待肉絲全部變色即可盛出來。8.盛入碗中備用，鍋內留些油準備炒辣椒。9.把青、紅椒放入油鍋中煸炒至變軟，辣椒表皮上焦色。10.把肉絲放進去，和青紅椒一起用大火翻炒。11.加入適量的鹽。12.在起鍋前放些白糖提鮮味。小貼士：炒肉絲的時候一定要用大火迅速翻炒，變色後即可盛出，以免把肉炒老了。

1.準備青椒三個，紅椒一個，胡蘿蔔一段2.青椒掰小塊，紅椒胡蘿蔔改刀，蔥花和薑片準備好，豬肉切片3.鍋內底油，下肉片加花椒粉4.加入蔥姜翻炒5.肉炒白色後把水分蒸發出去之後，把菜下進去6.加入適量蠔油7.加鹽8.加味精9.翻炒均勻裝盤10.簡單的家常菜