食材

主料

豬肉餡

100g

豆腐

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

胡椒粉

適量

青豌豆

適量

薑末

適量

步驟

1.肉末放入薑末和少量的鹽醃製片刻

2.青豌豆洗淨瀝乾水分

3.鍋子燒熱，放油，加入豬肉末，煸炒至豬肉末變白色。

4.調入一小勺生抽煸炒

5.加入青豌豆

6.將豆腐塊放入，加入一勺子生抽和胡椒粉煸炒片刻

7.倒入少許清水，根據口味調入適量的精鹽 蓋上蓋子悶5分鐘

8.湯汁收幹之前，放入水澱粉，將湯汁勾濃。

9.湯汁收濃，出鍋裝盤

將鍋燒湯放菜籽油燒個八成熟再放豌豆進去，幹炒幾下放鹽起鍋就行了。鹽放得要多，一般每個豌豆上都要有幾個鹽粒。這個菜是個下酒菜，小孩也拿來當零食吃。

還有就是拿去磨成豆漿做豆腐花，這個就比較麻煩了，我也不太會。